Heute spielt auch die gesunde Ernährung eine große Rolle im Leben vieler Menschen. Waren es früher die Vegetarier, so sind es heute die Veganer, die Abwechslung in die Essenslandschaft bringen. Immer wieder kommen auch in Sachen Ernährung neue Trends auf uns zu.
Gesundheitsbewusste Ernährung
Zwar ist eine gesundheitsbewusste Ernährung aus medizinischer Sicht durchaus sinnvoll, doch man kann es auch übertreiben. Wer beispielsweise vollständig auf Zucker verzichtet, läuft Gefahr, seiner Gesundheit einen ernsthaften Schaden zuzufügen. Auch Fett und Kohlehydrate benötigt der menschliche Körper in gewissem Maß. Deshalb sollte eine gesunde Ernährung vor allem ausgewogen sein. Dazu braucht der menschliche Körper ausreichend Flüssigkeit. Mindestens 1,5 Liter täglich empfehlen die meisten Mediziner.
Veganes Essen
Ein Trend unserer Zeit ist das vegane Essen. Darunter versteht man Nahrungsmittel, die keine tierischen Bestandteile enthalten. Auch Eier, Milch oder andere tierischen Produkte lehnen echte Veganer konsequent ab. Veganer verzichten in erster Linie deshalb auf diese Produkte, um die Tiere zu schonen. In der Massentierhaltung und der Fütterung der Tiere mit künstlichen Hormonen oder ähnlichen Stoffen sehen viele Veganer eine ernsthafte Bedrohung – auch für den Menschen. Allerdings sollten Veganer darauf achten, dass sie Nährstoffe, die ansonsten in Fleisch und tierischen Produkten enthalten sind, dem Körper extra zuführen. Dazu zählen Eisen, Kalzium, Vitamin B 12, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Jod und Selen.
Vegetarische Ernährung
Vegetarier ernähren sich ohne Fleisch. Sie konsumieren aber dennoch tierische Produkte wie Eier oder Milch. Durch den Fleischverzicht nimmt der Körper eine geringere Menge an gesättigten Fettsäuren auf. Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen regulieren auf natürliche Weise den Blutzuckerspiegel. Vegetarische Ernährung wird oft aus religiösen Gründen praktiziert.
Sowohl die vegetarische als auch die vegane Ernährung sind Ausdrucksformen für einen ganz besonderen ökologischen Lebensstil. Vor allem jüngere Menschen bevorzugen diese Art der Ernährung, da sie sich dadurch auch gesünder und ausgeglichener fühlen. In Deutschland ernähren sich rund sechs Prozent der Bevölkerung ausschließlich vegetarisch und nur ein Prozent der Deutschen ernährt sich vegan.
